สุขภาพ / อาหารและเครื่องดื่ม

กินคลีนหรืออาหารคลีนคืออะไร

กินคลีน

คำเหล่านี้เริ่มมีคนพูดถึงกันมากขึ้น หลายคนยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร วันนี้เราจะมารู้จักกับการกินคลีน หรือว่าอาหารคลีนกันค่ะ

เนื่องจากในปัจจุบันคนรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพกันเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องอาหาร จึงเกิดกระแสการกินเพื่อสุขภาพขึ้น การกินคลีน หรืออาหารคลีน นี้ก็เป็นอีกหนึ่งกระแสการกินเพื่อสุขภาพเหมือนกันกินคลีน

อาหารคลีน คืออะไร อาหารคลีน (Clean Food) หรือที่คนส่วนใหญ่เรียกกันว่า กินคลีน (Eat Clean, Clean Eating) ก็คือ การทานอาหารที่สด สะอาด โดยเน้นการทานอาหารแบบธรรมชาติไม่ผ่านการปรุงแต่งและขัดสีด้วยสารเคมีต่างๆ หรือกระบวนการหมักดอง รวมถึงอาหารขยะและอาหารสำเร็จรูป ที่จะมีปริมาณแป้ง ผงชูรสและโซเดียมในปริมาณสูง หรือเรียกว่า เป็นการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ โดยทานอาหารอย่างพอเพียงครบสัดส่วนทั้ง 5 หมู่ และอาหารเหล่านั้นต้องไม่มีสารปนเปื้อนนั่นเอง

อาหารคลีนนั้น จะผ่านการปรุงแต่งบ้างเล็กน้อยหรืออาจจะไม่ผ่านการปรุงแต่งเลยก็ได้ เช่นใช้เกลือในการปรุงอาหารรสเพียงเล็กน้อยแทนน้ำปลา หรืออาจจะเป็นซีอิ๊วขาวชนิดที่ไม่มีผงชูรสเจือปน และจะไม่ใช้ผงชูรสในการปรุงอาหาร เป็นต้น

วัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารคลีน เช่น ผักและผลไม้ที่ปลอดสารพิษ เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆที่สดและสะอาด ข้าวกล้องไม่ขัดสี และ ธัญพืชต่าง ๆ น้ำมันมะพร้าว หรือ น้ำมันมะกอก เป็นต้น

โดยการปรุงอาหารคลีนนั้นจะต้องไม่มีรสจัด และควรมีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วย

การกินคลีนนั้น เป็นการทานอาหารให้ครบสัดส่วน 5 หมู่ โดยเน้นทานอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผักและผลไม้ ให้มีปริมาณที่พอเหมาะพอเพียงต่อความต้องการของร่างกาย

อาหารคลีนนั้นส่วนใหญ่จะไม่ยึดติดกับรสชาติ แต่จะเน้นความเป็นธรรมชาติมากกว่า

การเลือกซื้อวัตถุดิบหรืออาหารคลีน ควรเลือกที่ปลอดสารเคมี ไม่ใช้วัตถุกันเสีย สารกันบูด วัตถุปรุงแต่ง หรือ และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่น น้ำอัดลม เบเกอรี่ รวมทั้งอาหารมันๆ

ประโยชน์ของอาหารคลีน

ผู้ที่ทานอาหารคลีนจะได้รับสารอาหาร และคุณค่าทางอาหารครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่าอาหารทั่วไปที่ผ่านการปรุงแต่งมาก อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายไม่ได้รับสารปนเปื้อนจากอาหารจึงส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว ทั้งยังช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง

อาหารคลีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ และได้คุณค่าจากสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผัก และผลไม้ ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย และยังเป็นอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย จึงทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารเต็มที่ ส่งผลดีต่อสุขภาพ อาหารคลีนจึงเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักและรักสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง