สุขภาพ / อาหารและเครื่องดื่ม

วิธีการกินเจที่ถูกต้อง กินเจห้ามกินอะไรบ้าง

ใกล้เทศกาลกินเจเข้ามาทุกทีแล้วโดยในปี 2559 นี้กำหนดไว้ในระหว่างวันที่ 1-9 ตุลาคมนี้ ซึ่งเชื่อว่ามีคนจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่ตั้งใจว่าปีนี้จะต้องกินเจ และจะต้องทำให้สำเร็จ แต่ก็มีอีกหลายคนที่ยังคงสงสัยว่าคนที่กินเจนั้นห้ามกินอาหารประเภทใดบ้าง อะไรกินได้ หรือกินไม่ได้ วันนี้เรามีวิธีการกินเจที่ถูกต้อง กินเจห้ามกินอะไรบ้าง มาแนะนำกันค่ะ

เทศกาลกินเจการกินเจต้องทำดังนี้

  1. งดเว้นเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ทำอันตรายต่อสัตว์ เนื่องจากคนจีนเชื่อกันว่า ก่อนตายสัตว์จะอยู่ในอาหารตกใจกลัว เมื่อเรากินมันเข้าไป อาจจะทำให้เรามีบาปติดตัวไปด้วย
  2. งดนม เนย หรือน้ำมัน หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆที่มาจากสัตว์ ซึ่งถือว่าเป็นการเบียดเบียนสัตว์เช่นกัน
  3. งดอาหารรสจัด หมายถึง อาหารรสเผ็ดมาก เค็มมาก หวานมาก เปรี้ยวมาก เนื่องจากอาหารรสจัดจะเข้าไปทำลายสุขภาพร่างกาย เช่น กินเผ็ดจัดจะไปทำลายกระเพาะ กินเค็มจัดจะไปทำลายไต ได้
  4. งดผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย และใบยาสูบ สาเหตุที่จะต้องห้ามผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย, ใบยาสูบ หรือบางครั้งอาจรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนด้วยเนื่องจาก ผักฉุนดังกล่าว เป็นผักที่มีรสหนัก มีกลิ่นเหม็นคาวรุนแรง จึงอาจส่งผลกระทบต่ออารมณ์ของผู้กินเจได้ นอกจากนี้ ชาวจีนยังเชื่อกันว่า ผักฉุนดังกล่าวมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย ส่งผลให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติ ดังนี้ กระเทียม ทั้งหัวกระเทียม ต้นกระเทียม ส่งผลต่อธาตุไฟในร่างกาย , หัวหอม รวมไปถึงต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่ ส่งผลต่อธาตุน้ำในร่างกาย , หลักเกียว หรือที่รู้จักว่า กระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็ก และยาวกว่า ส่งผลต่อธาตุดินในร่างกาย , กุยช่าย ส่งผลต่อธาตุไม้ในร่างกาย , ใบยาสูบ ไม่ว่าจะเป็นยาเส้น บุหรี่ ส่งผลกระทบต่อธาตุโลหะในร่างกาย
  5. ไม่ใช้จานชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา (สำหรับคนที่เคร่ง) ซึ่งในปัจจุบันนี้ถือว่าปฏิบัติได้ค่อนข้างยากเนื่องจากไม่สามารถตรวจสอบได้จริงนอกเสียจากว่าจะปรุงอาหารเจรับประทานเอง

ทั้งนี้ก็ยังมีหลายคนสงสัยอีกว่ากินเจแล้วจะสามารถดื่มกาแฟได้หรือไม่ ในเบื้องต้นมีข้อมูลว่า ในกาแฟสำเร็จรูป ทั้งประเภทซอง หรือประเภทกระป๋อง รวมทั้งครีมเทียม มักมีส่วนผสมของนมผงอยู่ด้วย นอกจากนี้ บางร้าน บางยี่ห้อ อาจมีการนำเมล็ดกาแฟไปคั่วกับเนย เพื่อเพิ่มความหอมมัน ดังนั้น ผู้ที่ไม่เคร่งมาก อาจเลือกดื่มกาแฟที่ชงเอง เช่น กาแฟดำ หรือ โอเลี้ยง หรืออาจใช้กาแฟประเภทซองที่เขียนว่า เจ หรือการใช้ครีมเทียมที่ทำจากถั่วเหลือง แต่สำหรับผู้ที่เคร่งมาก ๆ อาจต้องงดเว้นกาแฟในช่วงนี้เพื่อความสบายใจจะดีกว่า